2018年9月11日火曜日

馬刺し!!

254BeeR直営店の29BYでは馬肉と焼き鳥を中心としたフードがあり、その中でも一押しは。。。



「馬刺し赤身2種盛り コウネ付き」

赤身はロースとハネシタ、それに加えてコウネも付いたお得な刺し盛り。赤身に関しては単品でもご注文いただけます。

もちろんのこと、職人が丹精込めて串打ちをし、備長炭で焼き上げた焼き鳥もおすすめです。特に人気なのが「白レバー」と大山鶏のねぎま」です。




ビールとフードが充実した29BYへ皆さん是非!!

29BY(ニーキュービーワイ)
平日 16:00-23:00 (フードラスト22:00 ドリンクラスト22:30)
土  15:00-23:00 (フードラスト22:00 ドリンクラスト22:30)  
日祝 15:00- 22:00 (フードラスト21:00 ドリンクラスト21:30)
定休日 月曜日
電話  045-517-2310
住所  神奈川県横浜市中区吉田町5-12-107

2018年9月5日水曜日

9月に提供するオリジナルは。。。

254BeeRは発酵タンクが全部で5本あります。ここまででリリースしたのは

1st  Tryout (Pale Ale)  提供終了
2nd Carnelian (Amber Wheat) 提供終了
3rd  Untouchable (Strong Pale Ale)
4th  From Now On (Belgian Pale Ale)
5th  White&Wheat (Belgian White & German Wheat)

の計5種類!これで1巡しました。空いたタンクには、また違った味わいのビールを順番に仕込んでいるところです。定番をつくらないという事ではなく、設備の使用感やイーストなどなど、色々と試しているところです。




2巡目の6-10バッチ目は9月下旬から10月上旬にかけて順次提供予定!

年内中には定番というか、メインで醸造していく銘柄を2-3種類ほど決めようかと思っています。

2018年8月26日日曜日

254BeeRデビュー!!

長らくお待たせしておりました254BeeR週末より提供開始しました。
まだスタートしたばかりなので何とも言えませんが、1-2週間に1銘柄あたりの割合で新しいビールを繋げていければと考えています。






2018年8月13日月曜日

254BeeRスタート!

皆さん!!
お待たせしました。ご報告遅くなりましたが、8月3日金曜日にやっと発泡酒製造免許が下りました!!



2018年7月3日火曜日

製造免許途中経過

途中経過って。。。まだ下りてないんかい!と思う方もいらっしゃるでしょう。

春頃ご来店された方々には、「梅雨明けには飲めるようになると思います!!」

6月になってからは、「梅雨明けには飲めるようになると思います!」

なんて言っているうちに梅雨明けしてしまいました笑


簡単ではありますがここまでの途中経過をまとめてました。

去年
10月 発泡酒製造免許申請
今年
2月上旬 海外から醸造設備入港
2月下旬 ブルワリーに設備到着
3月下旬 管轄の税務署の視察
4月下旬 税務署での審査終了し国税へ
6月上旬 国税の審査も終了間際で、ブルワリー立会いの日程調整へ入る
6月下旬 タンクの容量検定(免許下りてからやるところが多いみたいです)
6月末  国税のブルワリー立会いで設備等の確認

国税の立会いは最終確認で、その後は早い展開を想定して準備を進めていたのですが。。。現実は厳しい。国税、管轄の税務署それぞれで処理にそこそこ時間がかかるそうで😓

とはいえ、免許取得は目前に迫っていますので、皆さん楽しみに待っていてください!





2018年4月26日木曜日

ゴールデンウィークの営業時間

こんにちは!
前回の投稿からだいぶ時間が経ってしまいました。
管轄の税務署の審査は終了してまして、国税での審査に移っています。保健所の営業許可は既におりていますので、製造免許を取得したらすぐにでも醸造できる準備はほぼ整っており、今か今かとうずうずしています。

さてさて、ゴールデンウィークの営業ですが通常通りお休みは月曜日のみです。

4月28日(土)15:00-23:00
4月29日(日)15:00-23:00
4月30日(月)お休み
5月1日(火)16:00-23:00
5月2日(水)16:00-23:00
5月3日(木)15:00-23:00
5月4日(金)15:00-23:00
5月5月(土)15:00-23:00
5月6日(日)15:00-22:00

皆さん、よろしくお願いします!

2018年3月4日日曜日

やっと醸造設備届きました!

久しぶりの更新になりました。サボっててすみません。

先日の月曜日にやっと醸造設備が届きました。まだ、ちょっとした配管や電気工事が残っていますが、ガランとした1階スペースが急に光り輝いて見えます笑

特に最近、お客さんにどんなビール造るの?
最初の仕込みのビールは決まってるの?
いつから醸造開始するの?
とよく質問されますが、全く決まってません。そろそろ決めたいのですが悩み中です。
醸造開始時期に関しては、免許の関係もありますのでなんとも言えませんが、4月中には醸造できるんじゃないかと予想しています。




オリジナルビールの提供開始にはもう少し時間がかかりますが、関内・桜木町エリアではあまり繋がっていないビールが多めになっています。昨日からは、アメリカ・オレゴン州のカルミネーションブルーイングのファイドラスIPA(Culmination Brewing / Pheadrus IPA)を提供しています。バランスのとてたIPAで、ホップ好きでない方にも飲んでもらいたい味わいです。
それ以外にも魅力的なビールありますので、馬肉と焼き鳥を食べながら楽しんでもらえればと思います。


2017年12月26日火曜日

年末年始の営業のお知らせ

1月1日から3日までお正月休みをいただきますのでよろしくお願いします。

12月27日(水)16:00-23:00
12月28日(木)16:00-23:00
12月29日(金)16:00-23:00
12月30日(土)15:00-23:00
12月31日(日)14:00-20:00
1月1日(月)お休み
1月2日(火)お休み
1月3日(水)お休み
1月4日(木)16:00-23:00
1月5日(金)16:00-23:00
1月6日(土)15:00-23:00
1月7日(日)15:00-22:00
1月8日(月)お休み


2017年12月16日土曜日

ブルーパブやります!

横浜市関内、吉田町の共同ビルの1・2階でブルーパブの準備中です。

2階の飲食店スペースはなんとか今週火曜日12月12日にオープンしました。

馬肉と焼き鳥を中心とした食事と、神奈川県と海外のクラフトビール中心の29BY(にーきゅーびーわい)です。

ゆくゆくは自社醸造ビールが中心のラインナップとなります。
(種類は少ないですが、茶割、レモンサワー、オリジナルの日本酒、地ウイスキーハイボールなどビール以外のお酒もあります)

客席禁煙ですが、店内奥に喫煙スペースあります。
また、店が狭いので6名様以上の団体はお断りする場合がございますのでご了承ください。

営業時間は仮ですが下記の予定です。年末年始の営業に関しては後日改めてお知らせしますので、よろしくお願いします。

平日 16:00-23:00 (フードラスト22:00 ドリンクラスト22:30)
土  15:00-23:00 (フードラスト22:00 ドリンクラスト22:30)  
日祝 15:00- 22:00 (フードラスト21:00 ドリンクラスト21:30)
定休日 月曜日
電話  045-517-2310
住所  神奈川県横浜市中区吉田町5-12-107






そして、1階が醸造スペースになります!!254BeeR(にーごーよんびーる)
現在、製造免許申請中で、早くても来年の初夏あたりになるかと思います。醸造したビールが飲めるようになるのは。

小規模な設備を活かして、バラエティー豊かで楽しいビールを醸造していく予定です。